听说木耳泡太久了会有毒，那泡多久比较好？
首先要明确的是木耳本身并没有毒素，也不会因为泡久了就转化出毒素，不过木耳泡太久了确实不好！
那为什么有人会因为吃了泡发太久的木耳而中毒呢？
这种情况更有可能是因为木耳泡发时间长了，木耳被细菌、霉菌污染，导致变质、产生毒素，最终使食用者中毒。
特别是天气热的时候，建议尽量缩短木耳的泡发时间。
比如一般木耳推荐用冷水泡发 4 小时就可以下锅了，如果水温较高，泡的时间也可以更短。总之，泡发的时候看一看、捏一捏，木耳软了就可以准备吃了。
也可以覆盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏室泡发。
泡发木耳的时候木耳看起来黑一点没事儿，但如果产生异味了，甚至有的地方看起来烂了，那就别吃了。
天气冷了吃的多了？是时候来盘凉拌木耳开开胃了。
